X: Wat gaan we eten vandaag?
Y: Maakt niet uit, doe maar wat.
X: Oke, we eten pompoenlasagna.
Y: Ja, maar ik bedoelde iets lekkers.
X: Wat bedoel je met lekkers?
Y: Iets waar ik zin in heb maar ik weet het zelf nog niet.

Herkenbaar?
Op voorhand een weekmenu maken zorgt er voor veel mensen voor dat je gezonder en gevarieerder gaat eten. Het kan vaak ook goedkoper zijn om een weekmenu te maken. Je kan immers veel minder en veel gerichter je inkopen doen en wordt minder makkelijk verleid tot impulsaankopen.

Er zijn echter altijd omstandigheden waarin je de energie ontbreekt om een menu op te stellen: Het kind werd 107,3 keer wakker tijdens de voorgaande nacht. Het kind ‘lust geen avondeten’ waardoor alle inspiratie ondertussen helemaal zoek is. Er is altijd tijd tekort.

En wij..
.. wij helpen graag.

Elke zondag kan je hier een weekmenu terugvinden. Op tijd om de week te starten met alvast een gedachtenkramp minder.

Smakelijk.

MAANDAG

Macaroni met kip, spinazie en erwtjes 4P

Ingrediënten

  • 0.3 citroenen
  • 300 g gemalen kaas
  • 5 dl melk
  • 60 g bloem
  • 400 g diepvrieserwten
  • 200 g jonge spinazie
  • 500 g macaroni
  • 200 g gerookt spek
  • 600 g kipfilets
  • 2 tenen knoflook
  • 1 ajuin
  • 40g boter
  • een klontje boter
  • zout kippenkruiden
  • peper
  • nootmuskaat

De pasta

  1. Breng water met een snuif zout aan de kook voor de pasta.
  2. Smelt een klont boter in de wok.
  3. Pel en snipper de ui. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes.
  4. Snijd de kip in stukjes. Bak ze in de boter. Kruid met kippenkruiden en peper.
  5. Snijd het spek in reepjes. Schep de kip uit de wok en bak het spek in dezelfde vetstof.
  6. Schep het spek uit de wok. Bak de ui en de knoflook in dezelfde vetstof.
  7. Kook de pasta gaar.
  8. Maak de spinazie schoon en stoof met de ui en knoflook. Kruid met peper en zout. Doe er de erwtjes bij en laat mee stoven.

De kaassaus

  1. Smelt de boter. Doe er de bloem bij en laat even bakken.
  2. Giet de melk bij de roux en laat onder voortdurend roeren indikken. Maak de saus niet te dik.
  3. Doe 2/3 van de gemalen kaas bij de saus. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Breng op smaak met enkele druppels citroensap.

Afwerken en serveren

  1. Giet de pasta af. Meng de macaroni met de groenten, de kip en het spek. Roer er de kaassaus door.
  2. Doe alles in een ovenschaal. Strooi er de apart gehouden kaas over.
  3. Zet onder de ovengrill tot er een mooi goudbruin korstje op staat.

DINSDAG

Groentetaartje van knolselder en courgette 4P

Ingrediënten

  1. 1 knolselder
  2. 2 gele of groene courgettes
  3. 1 dl olijfolie
  4. 7 takjes tijm, geritst
  5. 2 teentjes look
  6. 2 el pijnboompitten, fijngehakt
  7. 50 gr parmezaan, fijngemalen
  8. peper – zout

BEREIDEN
Boen de courgette schoon. Schil de knolselder en steek de knolselder uit de cilinders van ongeveer dezelfde diameter als deze van de courgette. Snijd met een groenteschaaf de knolselder en de courgette in plakjes van 1 mm dik.

3Mix de olijfolie met de gepelde en ontkiemde teentjes knoflook, een snuifje zeezout en wat peper van de molen.

Schik de knolselder en courgette afwisselend en dakpansgewijs in vier vuurvaste schaaltjes, en maak drie tot vier laagjes. Bestrijk elke laag met wat knoflook en olie en besprenkel met wat geritste tijmblaadjes.

SERVEREN
Verwarm de oven voor op 170° en zet de schaaltjes +- 15 minuten in de oven. Verhoog de temperatuur van de oven naar 190° en bestrooi de gratin met de fijngehakte pijnboompitten en parmezaan. Bak de gratins nog 10 minuten verder.

WOENSDAG

Dunne lende met krieltjessalade 4P

Ingrediënten

  1. 600 g dunne lenden (beenhouwerij)
  2. 500 g prinsessenbonen
  3. 3 smaaktomaten
  4. 3 lente-uitjes
  5. 0.33 plantje bieslook
  6. 600 g krielaardappelen
  7. 2 eetl. mosterd op traditionele wijze
  8. 6 eetl. olijfolie
  9. 1 eetl. wittewijnazijn
  10. zwarte peper (molen)
  11. zout

Voorbereiding (15 min.)
– Snij elke tomaat in 8 partjes.
– Breek de harde uiteindes van de prinsessenbonen.
– Snipper het bieslook en de lente-uitjes fijn.
– Wrijf de ongeschilde krieltjes goed schoon onder koud water en snij in de lengte in 2.

Bereiding 30 min.

  1. Kook de krieltjes 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.
  2. Kook intussen de prinsessenbonen 8 min. onafgedekt gaar in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water.
  3. Meng de mosterd met de wittewijnazijn, 5 eetl. olijfolie en het bieslook. Kruid met zwarte peper en zout.
  4. Doe de lauwe krieltjes, de prinsessenbonen, de lente-uitjes en de tomaten in een slakom. Besprenkel met de vinaigrette. Meng alles goed.
  5. Verhit 1 eetl. olijfolie in een grillpan en bak de dunne lende 2 à 3 min. aan elke kant (of langer naar smaak). Kruid met zwarte peper en zout.

Afwerking
Snij het vlees in sneetjes. Serveer met de krieltjessalade.

DONDERDAG

Zomerse quinoa 4P

Ingrediënten

  • 250 g quinoa
  • 100 g bloemkool
  • 2 tomaten
  • 1/2 komkommer
  • 100 g prinsessenbonen
  • 2 bosjes basilicum
  • 1 teentje knoflook
  • 4 el olijfolie
  • 2 tl balsamicoazijn
  • peper en zout

Bereiding
Bereid de quinoa zoals aangeduid op de verpakking.
Was de bloemkool en de prinsessenboontjes en kook ze afzonderlijk gaar. Snijd de komkommer en de tomaten in stukjes en hak de look fijn. Giet de olie en de azijn in een slakom, voeg zout, peper en fijngehakte basilicum toe en meng het geheel dooreen met een vork.
Voeg vervolgens de groenten en de quinoa toe en meng voorzichtig.

VRIJDAG

Schelvisfilet met linzen en spekjes 4P

Ingrediënten

  • 1 Ui
  • 2 Knoflookteen
  • 200 g Wortel
  • 200 g Prei
  • 80 g Spekblokjes
  • 1 blik Linzen
  • 2 g Schelvisfilet zonder vel (100g)
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout

Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de peen in kleine blokjes van ½ cm en de prei in fijne ringen.

Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de ui en de knoflook 2 – 3 minuten op middellaag vuur. Voeg de peen en prei toe en bak de groenten, afgedekt, 5 – 7 minuten op middelhoog vuur. De peen mag knapperig blijven.

Verhit ondertussen een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur en bak de spekblokjes in 3 – 4 minuten knapperig. Laat de linzen uitlekken.

Voeg de spekblokjes en de linzen toe aan de wok of hapjespan met de gebakken peen en prei en breng op smaak met peper en zout. Houd warm tot serveren.

Dep de schelvisfilet droog met keukenpapier. Verhit de overige olijfolie in dezelfde koekenpan als waarin de spekblokjes zijn gebakken en bak de schelvisfilet 1 – 2 minuten per kant op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout

Verdeel het linzen-groentemengsel over diepe borden en serveer met de schelvisfilet.

ZATERDAG

Gebakken spiering met honing-tijm-mosterdsaus 4P

Ingrediënten

  • klontje boter
  • scheutje ciderazijn
  • 1 dl rode wijn
  • 3 deciliters kippenbouillon
  • 2 eetlepels scherpe mosterd
  • 2 eetlepels honing
  • 3 takjes tijm
  • 1 teentje look
  • 2 uien
  • 4 stukken varkensspiering (2 cm dik)
  • peper
  • zout
  1. Ontdooi en verwarm een kleine portie kippenbouillon. Je kan natuurlijk ook een portie verse bouillon maken.
  2. Haal het vlees uit de koelkast en laat de lappen spiering op kamertemperatuur komen.
  3. Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met een snuifje zout. Hou de gekookte aardappelen nadien warm.
  4. Kruid de lappen varkensspiering langs de beide zijden met peper van de molen en wat zout.
  5. Pel de uien, snij ze eerst middendoor en vervolgens in piepkleine stukjes. Verzamel ook de tijm en rits de blaadjes van de takjes. Hak de fijne blaadjes in zo klein mogelijke stukjes.
  6. Pel een teen look en plet hem tot pulp.
  7. Smelt een klont boter in een stoofpot of een diepe braadpan op een matig tot stevig vuur.
  8. Bak de lappen varkensvlees in de bruisende boter, tot beide zijden een bruin korstje hebben. Het vlees hoeft binnenin nog niet gaar te zijn.
  9. Schep het vlees uit de pan en zet het even opzij. Doe nu de uisnippers in de pan waarin je het vlees hebt gebakken. Voeg na een minuut ook de snippers tijm toe, de lookpulp en wat honing. Roer om aanbranden te vermijden en laat de uien enkele minuten karameliseren op een zacht vuur.
  10. Schenk een scheut ciderazijn in de saus, kort daarop gevolgd door de rode wijn. Roer en laat de saus pruttelen tot de azijn en de wijn voor 2/3 weggedampt zijn.
  11. Schenk de warme kippenbouillon erbij en voeg wat scherpe mosterd toe. Roer met de garde in de smaakvolle saus.
  12. Leg de gekorste stukken spiering in de saus. Laat het vlees garen op een zacht vuur, gedurende zo’n 10 minuten.
  13. Proef de saus en voeg naar smaak wat peper van de molen en een snuif zout toe.
  14. Spoel tussendoor de blaadjes kropsla en zwier ze droog.
  15. Snipper de sprieten bieslook en de blaadjes dragon fijn.
  16. Schep wat mayonaise in een slakom en druppel er een beetje extra (dragon)azijn bij. Roer en voeg de blaadjes kropsla toe. Dankzij de azijn roer je de mayonaise moeiteloos door de slablaadjes.
  17. Voeg de snippers bieslook en dragon toe en kruid de pot groen met wat peper van de molen en een beetje zout. Meng de sla voorzichtig.
  18. Serveer iedereen een lap dampende spiering met voldoende honing-tijm-mosterdsaus. Leg er sla naast en vergeet de aardappelen niet.

ZONDAG

Gegrilde wrap 4P

Ingrediënten

  1. wraps
  2. hummus
  3. 255 g rode bonen (1 blik)
  4. 1 dikke ajuin
  5. 1 teen look
  6. 2 grote wortels
  7. 1 rode paprika
  8. 1 tl komijnpoeder
  9. 1/2 tl pili pili (wil je het minder pittig, voeg dan 1/4 tl toe)
  10. 2 el gehakte koriander
  11. ev. vegan kaas

Bereiding

Maak de hummus.
Snijd de ajuin fijn en bak deze samen met de fijn geperste look.
Schil de wortels en snijd ze in kleine stukjes. Voeg de wortel toe aan de ajuin.
Snijd de paprika in stukjes en voeg ze ook toe. Kruid de groenten met komijn, pili pili en de koriander.
Spoel de bonen en laat ze uitlekken.
Laat de groenten wat garen en voeg de bonen toe. Roer alles goed dooreen.
Neem een wrap en besmeer de helft met humus. Daarop leg je wat groenten en eventueel wat vegan kaas.
Vouw de wrap dicht en bak ze op een grill pan of op een panini machine. Bak het aan beide zijden tot het mooie streepjes heeft.
Serveer het met guacamole en eventueel nog een slaatje.

Bronnen:

  • MA: https://www.dagelijksekost.een.be
  • DI: https://www.njam.tv
  • WO: http://www.colruyt.be
  • DO: https://www.evavzw.be/
  • VR: https://www.hellofresh.be/
  • ZA: https://dagelijksekost.een.be/g
  • ZO: https://elfjeskruid.wordpress.com

Contacteer ons

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Sending

©2018 powered by Planet Polaris and PolarisCare

or

Log in with your credentials

or    

Forgot your details?

or

Create Account