X: Wat gaan we eten vandaag?
Y: Maakt niet uit, doe maar wat.
X: Oke, we eten pompoenlasagna.
Y: Ja, maar ik bedoelde iets lekkers.
X: Wat bedoel je met lekkers?
Y: Iets waar ik zin in heb maar ik weet het zelf nog niet.

Herkenbaar?
Op voorhand een weekmenu maken zorgt er voor veel mensen voor dat je gezonder en gevarieerder gaat eten. Het kan vaak ook goedkoper zijn om een weekmenu te maken. Je kan immers veel minder en veel gerichter je inkopen doen en wordt minder makkelijk verleid tot impulsaankopen.

Er zijn echter altijd omstandigheden waarin je de energie ontbreekt om een menu op te stellen: Het kind werd 107,3 keer wakker tijdens de voorgaande nacht. Het kind ‘lust geen avondeten’ waardoor alle inspiratie ondertussen helemaal zoek is. Er is altijd tijd tekort.

En wij..
.. wij helpen graag.

Elke zondag kan je hier een weekmenu terugvinden. Op tijd om de week te starten met alvast een gedachtenkramp minder.

Smakelijk.

MAANDAG

Linzen-broccoli curry 4p

  • 200 g linzen (gedroogde)
  • 1 kg broccoli
  • 2 ajuinen
  • 2 el milde currypasta
  • 400 ml kokosmelk
  • basmatirijst (om erbij te serveren)
  • olijfolie

Bereiding

Kook de linzen en de broccoli gaar in water en laat ze uitlekken. Broccoli behoudt zijn kleur het beste als je ze pas toevoegt wanneer het water kookt. Wanneer ze gaar is, spoel je de groente in ijskoud water en je krijgt een frisgroene kleur! Fruit de ui in wat olijfolie en voeg de currypasta toe. Laat even meebakken om de smaken te laten vrijkomen. Blus het geheel met de kokosmelk en laat even doorkoken. Voeg nu de broccoli en de linzen toe en roer even kort mee.

Serveer met basmati-rijst.

DINSDAG

Lamsbrazade met multicolorsla en geitenkaasblokje 4p

  • 8 lamsbrazades (beenhouwerij)
  • 1 krop multicolorsla
  • 250 g tapastomaten
  • 800 g aardappelen
  • 0.5 rode ui
  • 70 g Geitenkaasblokjes
  • 5 eetl. olijfolie
  • 1 eetl. frambozenazijn
  • peper en zout

Voorbereiding

(15 min.)
– Scheur de sla in kleine reepjes en meng er 3 eetl. olijfolie en de frambozenazijn onder. Kruid met peper en zout.
– Snipper de halve rode ui fijn.
– Snij de tapastomaten in 2.
– Schil de aardappelen en snij ze in de lengte in 4.

Bereiding

1 Kook de aardappelen 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.
2 Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de lamsbrazades 2 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout.
3 Verdeel de sla over de borden en bestrooi met de tapastomaten, de rode ui en de blokjes geitenkaas.

Afwerking

Serveer de salade met de lamsbrazades en de gekookte aardappelen.

Tip

Bak de lamsbrazades en de aardappelen samen op de barbecue. Snij de aardappelen eerst in 2 en kook ze 20 min. in lichtgezouten water.

Baby eet mee Door de ingrediënten en de bereidingswijze licht aan te passen kan u dit recept ook tegelijkertijd klaarmaken voor uw baby.

+ 6 maand
Bereiding (25 min.)

  • Schil 50 g aardappel en snij samen met 100 g multicolorsla in stukjes. Kook de aardappelen 20 min. gaar in water. Voeg de laatste 5 min. de sla toe. Giet af.
  • Verhit intussen 1 koffiel. Plantaardige olie in een braadpan en roerbak ½ losgeklopt ei.
  • Meng het roerei onder de groenten en mix fijn.

WOENSDAG

Couscous met Gerookte Kip en Ananas 4P

Ingrediënten

  • 500g gerookte kip (kant en klaar in de koeling te vinden)
  • 500g ananas in blokjes
  • 600g peultjes
  • 2rode paprika
  • 2 ui
  • 400g couscous (onbereid gewogen)
  • 4eetlepels sweet chilisaus
  • 2 eetlepel kerriepoeder

Bereiding Snijd de paprika en de ui in stukjes. Weeg de couscous af en zet de peultjes klaar. Snijd de gerookte kip in stukjes, voeg hier een eetlepel sweet chilisaus aan toe en laat dit even marineren. Snijd de ananas in stukjes.

Zet een pan op het vuur met een beetje olie of vloeibare bak en braad. Bak hierin de ui en de paprika ongeveer een minuut. Voeg vervolgens de peultjes toe. Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meestal is even laten wellen in kokend water voldoende!

Doe de deksel op de pan met groenten en laat dit ongeveer 10 minuten op een laag vuurtje bakken. Als je niet houdt van knapperige groenten, dan zal je het even langer moeten laten staan. Voeg daarna de kip, de ananas en het kerriepoeder toe. Roer alles goed door elkaar, voeg nog een eetlepel chilisaus toe en warm alles nog even door.

Schep de couscous op de borden en verdeel hier het kip-groentenmengsel over. Ik vind de kleuren van dit gerecht super mooi, het nodigt echt uit om te gaan eten! Vriendin Rasheeda was mijn testpersoon, zij keurde dit gerecht en vond het heerlijk!

DONDERDAG

Thaise rode curry spiesjes 4P

  • 600 gr kipfilet
  • 4 eetlepels rode curry pasta
  • sap van een 3/4 limoen
  • 1 eetlepel olie
  • rijst (of kant en klaar rijst)
  1. Snijd de kipfilet in blokjes en stop ze in een goed afsluitbare zak of kom. Voeg rode curry pasta, limoensap en olie toe en meng goed door. Plaats de kip in de koelkast om te marineren, minimaal 15 minuten, maar mag ook langer!
  2. Maak van de tijd die de kip nodig heeft om in de rode curry te marineren gebruik om alvast de rijst en salade voor te bereiden. Was voor de salade de komkommers en snijd in halve maantjes. Besprenkel met wat limoensap en wat chili flakes. Mocht je verse chili hebben, verwijder dan de zaadjes en zaadlijsten en snijd ze samen met de munt in dunne repen en sprenkel deze ook over de salade.
  3. Prik de stukjes kip op satéprikkers en bak ze in de pan  met een klein beetje olie of op de gril aan beiden kanten gaar in ongeveer 5 tot 10 minuten.

VRIJDAG

Frisse vistaco’s met sriracha may 4P

  • 500 gr stevige witvis (ik vind roodbaars erg lekker!)
    2 eetlepel tacokruiden 4 eetlepels olie
    sap van een kwart limoen
  • 300 gr mais
    20 radijsjes
    6 tomaten (bv Tasty Tom)
    2 bosjes koriander
    8 maistaco’s / tortilla’s
  • 4 eetlepels mayonaise
    5 eetlepel Sriracha hot sauce
  1. Meng de tacokruiden, olie en limoensap door elkaar en smeer de vis hier goed mee in. Laat dit marineren, terwijl je de salade klaar maakt.
  2. Snijd de radijsjes in dunne plakjes, de tomaten in partjes en de koriander fijn. Meng het voorzichtig door elkaar heen.
  3. Meng de mayo en de Sriracha, proef en maak eventueel pittiger door meer Sriracha toe te voegen.
  4. Bak je vis op middelhoog vuur, in flink wat olie, een paar minuten aan elke kant.
  5. Schep de salade op de taco’s / tortilla’s, verdeel de vis er over en top het af met je pittige siracha mayo.

ZATERDAG

Pasta carbonara 4P

Ingrediënten pasta carbonara:

  • 400 gram spelt/glutenvrije pasta
  • 6 uien
  • 2 courgette
  • 4 teentjes knoflook
  • 500 gram spekblokjes (biologisch)
  • 8 eieren
  • 100 gram pecorino kaas (+extra om te bestrooien)
  • 2 el peterselie
  • peper

Nodig; hapjespan, pan om pasta in te koken, schaaltje en kleine garde Bereiden: Zet een pan met 1,5 liter water op het vuur en breng aan de kook. Snipper de uien en snij de courgette in kleine dobbelsteentjes. Bak de spekblokjes in de hapjespan, zonder verder vet of olie toe te voegen. Voeg geperste knoflook en peper toe. Voeg hierna de uien toe en fruit deze, totdat ze glazig beginnen te zien. De courgette bij de spek en uien voegen en langzaam laten garen. Doe de pasta in de pan met kokend water en laat in ongeveer 6-8 minuten gaar worden (al dente).

In de tussentijd klop je 4 eieren los in een schaaltje. Voeg de pecorino en de peterselie toe en klop even goed door. De pasta is nu als het goed is gaar.

Belangrijk: roep nu iedereen aan tafel. Het laatste gedeelte van dit recept gaat namelijk snel en de juiste pasta carbonara draait om timing. Zit iedereen aan tafel? Giet dan de pasta af en voeg toe aan de pan met spek, ui en courgette. Laat het vuur onder deze pan op middelhoog vuur staan en voeg nu het eier-mengsel toe. Begin direct met omscheppen, de eieren gaan namelijk direct stollen wanneer ze in aanraking komen met een warme pan. Schep 2 a 3 keer om, laat het eier-mengsel nog smeuïg blijven en zet de pan direct op tafel.

ZONDAG

Griekse pastasalade

  • ½ potje Kalamata olijven (à 240g)
  • 200g feta (Dodoni), in blokjes
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 komkommer, zonder zaadlijst en in blokjes
  • 1 rode ui, gehalveerd en in dunne ringen
  • 250g kleine tomaatjes
  • 1tl gedroogde oregano
  • zout & peper
  • De lekkerste (Griekse) olijfolie
  • 350g pasta, naar keuze
  • optioneel: (appel) kappertjes

Super snelle Griekse pastasalade

Terwijl je in 8-10 minuten de pasta in ruim kokende water beetgaar kookt snijd je alle ingrediënten. Bestrooi de blokjes feta met de gedroogde oregano.  Doe alles in een grote kom. Giet de pasta af en doe ‘m nog warm in de kom en hussel goed door.

Dan op smaak brengen met lekker wat goede olijfolie, zout en peper, voeg eventueel de kappertjes nog toe en klaar is je pastasalade!

Bronnen:

  • MA: https://www.evavzw.be
  • DI: https://colruyt.collectandgo.be/
  • WO: https://www.optimavita.nl
  • DO: https://www.flyingfoodie.nl/
  • VR: https://www.flyingfoodie.nl/
  • ZA: https://www.mindyourfeed.nl
  • ZO: http://www.smulpaapje.nl

Contacteer ons

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Sending

©2021 powered by Planet Polaris and PolarisCare

or

Log in with your credentials

or    

Forgot your details?

or

Create Account