X: Wat gaan we eten vandaag?
Y: Maakt niet uit, doe maar wat.
X: Oke, we eten pompoenlasagna.
Y: Ja, maar ik bedoelde iets lekkers.
X: Wat bedoel je met lekkers?
Y: Iets waar ik zin in heb maar ik weet het zelf nog niet.

Herkenbaar?
Op voorhand een weekmenu maken zorgt er voor veel mensen voor dat je gezonder en gevarieerder gaat eten. Het kan vaak ook goedkoper zijn om een weekmenu te maken. Je kan immers veel minder en veel gerichter je inkopen doen en wordt minder makkelijk verleid tot impulsaankopen.

Er zijn echter altijd omstandigheden waarin je de energie ontbreekt om een menu op te stellen: Het kind werd 107,3 keer wakker tijdens de voorgaande nacht. Het kind ‘lust geen avondeten’ waardoor alle inspiratie ondertussen helemaal zoek is. Er is altijd tijd tekort.

En wij..
.. wij helpen graag.

Elke zondag kan je hier een weekmenu terugvinden. Op tijd om de week te starten met alvast een gedachtenkramp minder.

✅✅✅ DOWNLOAD HIER DE INGREDIENTENLIJST

MAANDAG

SPIERING MET KRIELTJES, POMPOEN EN VENKEL 4p

  • 4 spieringen (zonder been)
  • 1 butternutpompoen
  • 1 venkelknol
  • 4 takjes rozemarijn (vers)
  • 2 rode uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 600 g krielaardappelen
  • 4 eetl. olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

– Verdeel de takjes rozemarijn in stukken.
– Pel de knoflookteentjes en snij in 2.
– Snij de rode uien in partjes.
– Wrijf de ongeschilde krielaardappelen goed schoon onder koud water en snij in de lengte in 2.
– Snij de venkel in de lengte in 2 en verwijder de harde kern. Snij het venkelgroen af en snipper fijn (hou apart voor de afwerking). Snij de venkel in hapklare stukken.
– Snij de butternutpompoen in de lengte in 2, verwijder de draden en de pitten. Verwijder de schil en snij in halvemaantjes.

– Verwarm de oven voor op 180 °C.
– Leg een vel bakpapier op een bakplaat en leg de butternutpompoen, de krielaardappelen, de venkel, het knoflook, de takjes rozemarijn en de rode ui naast elkaar. Besprenkel met 3 eetl. olijfolie en kruid met peper en zout. Zet ± 25 min. in de voorverwarmde oven.
– Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een pan en bak het vlees 4 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout en haal uit de pan. Giet 1 dl water in de pan en maak de braadresten los met een houten lepel.
Verdeel het vlees en de geroosterde krieltjes en groenten over de borden. Lepel wat saus over het vlees. Werk af met het venkelgroen.

DINSDAG

KOREAANSE BIEFSTUKWRAPS MET GROENTEN 4p

  • 2 knoflookteentjes
  • 2 rode pepers
  • 60 ml sojasaus
  • 200 gram groentenmix
  • 1 limoen
  • 4 cm verse gember
  • 400 gram biefstuk in stukjes
  • 2 komkommers
  • 16 takjes verse koriander
  • 8 tortilla’s
  • Olijfolie
  • Wittewijnazijn
  • Peper
  • Zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Pers of snijd de knoflook fijn. Schil en snijd of rasp de gember fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn.
  2. Meng in een kom de rode peper met de knoflook, gember, sojasaus en olijfolie. Snijd de biefstukpuntjes in stukjes van 1 – 2 cm en meng ze door de marinade. Marineer de stukjes biefstuk minimaal 15 minuten.
  3. Snijd of schaaf ondertussen de komkommer in dunne linten. Meng in een kom de wittewijnazijn met de komkommer en de suiker. Breng op smaak met zout en zet de zoetzure komkommer apart. Schep af en toe om zodat de smaken goed intrekken.
  4. Snijd ondertussen de koriander grof en snijd de limoen in parten. Verpak de tortillawraps in aluminiumfolie en verwarm 2 – 3 minuten in de oven.
  5. Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot de pan heet is en bak de biefstuk met marinade in 2 – 3 minuten rondom bruin. De biefstuk mag nog rosé zijn vanbinnen.
  6. Vul de wraps met de rauwe groentemix. Verdeel er de biefstuk en wat van de zoetzure komkommer over en knijp er wat limoensap over uit. Bestrooi met koriander. Serveer de overige komkommer ernaast.

WOENSDAG

PIZZA MET GEDROOGDE HAM 4p

  • 200 g gedroogde ham
  • 2 rollen kant-en-klaar pizzadeeg
  • 4 eieren
  • kerstomaatjes
  • 100 g geraspte jonge kaas
  • 2 el verse tijmblaadjes
  • 4 lente-uitjes in ringen
  • peper en zout
  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2.  Rol het deeg uit en plooi de randen 1 cm naar binnen.Snijd de kerstomaatjes in plakjes en verdeel ze over het deeg. Breek er de eieren boven uit. Verdeel de ham over het deeg en bestrooi met de kaas en de tijmblaadjes. Kruid met peper en zout.
  3.  Bak de pizza 20 minuten in de oven.Snijd de lente-ui in ringen.
  4.  Neem de pizza uit de oven en werk af met lente-uitjes.

DONDERDAG

KETCHUPCURRY 4p

  • 4 el zonnebloemolie
  • 400 gram kikkererwten
  • 4cm gember
  • 2 teentjes knoflook
  • 10 el ketchup
  • peper en zout
  • handvol koriander
  • 1 grote ajuin
  • 4 dikke wortels
  • 4tl kerriepoeder
  • 1 citroen
  • 250 gram rijst

BEREIDING

  1. Schil je wortelen en snijd ze in blokjes van 1 cm op 1 cm.
  2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd warm.
  3. Zet ondertussen een pan op het vuur en verwarm 4 eetlepels olie.
    Voeg de ajuinringen toe en laat stoven tot de ui glazig en zacht is. Doe er dan de gember, de look, het currypoeder en iets pikants bij. Laat een paar minuutjes verder stoven.
  4. Voeg de stukjes wortel toe en laat ze ook stoven, voor 10 minuutjes.
    Als je wortelstukjes gaar zijn, mogen de kikkererwten en de tomatenketchup erbij. Giet er ook een kwart glas water bij, net genoeg om een sausje te vormen.
  5. Laat alles 5 minuten pruttelen. Giet er nu het citroensap bij en kruid af met peper en zout.
    Doe wat rijst in een diep bord, schep er een grote lepel curry over en strooi er wat koriander overheen.

VRIJDAG

TAGLIATELLI MET ZALM EN PREI 4p

  • 1 bundel prei
  • room
  • 4 stukken zalm
  • 1 pak tagliatelle
  • peper&zout

BEREIDING

  • snij de prei in ringen en stoof ze gaar. Voeg de room, peper en zout toe
  • kook de tagliatelle gaar
  • stoom (of bak, as you wish) de zalm gaar.
  • dresseer de borden met de tagliatelle, de prei en een stuk zalm

Optioneel

  • het afwerken met een kerstomaatje maakt het feestelijk.
  • verse parmezaan voor de liefhebbers

ZATERDAG

WORST MET UIENPUREE EN MOSTERD 4p

  • 4 varkensworsten (bijvoorbeeld grof gemalen boerenworsten)
  • 1 kg aardappel (loskokend)
  • 5 uien
  • 1 teentjelook
  • enkele takjes tijm
  • laurier2 blaadjes
  • 40 g gefrituurde uitjes (type “bicky uitjes”)
  • 100 g boter + wat extra
  • 1 dl melk
  • 2 eieren
  • natuurazijn
  • wat scherpe mosterd
  • zout

BEREIDING

  1. Haal de worsten tijdig uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. Zo kan je vermijden dat ze tijdens het bakken openbarsten.
  2. Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met een snuif zout.
  3. Pel de uien, verwijder eventueel het taaiste stukje onderaan en snij ze middendoor. Snij elk stuk ui in halve ringen van zo’n halve centimeter breed.
  4. Smelt een flinke klont boter in een ruime pan of een stoofpot, op een matig vuur.
  5. Stoof de uien in de hete boter. Roer regelmatig in de pan, zodat ze gelijkmatig garen en alle ringen loskomen.
  6. Pel de teen look, zet er het mes in en plet de stukjes vervolgens tot pulp. Laat de look meestoven met de uien.
  7. Rits de blaadjes van de takjes tijm. Hak ze zo fijn mogelijk met een scherp koksmes.
  8. Doe de snippers tijm en het laurierblad bij de uien.
  9. Laat de glazige uiringen een tijdje zacht bakken. Ze mogen wat kleur krijgen. Voeg indien nodig een extra klontje boter toe. Na ongeveer een kwartier, zijn de uien wellicht perfect gebakken.
  10. Druppel een scheutje natuurazijn over de uien en roer de aanbaksels wat los. Het zuur zorgt voor een mooie smaakbalans, in combinatie met de gekarameliseerde uiringen.
  11. Smelt een klontje boter in een braadpan op een matig vuur.
  12. Prik enkele gaatjes in elke worst. Overdrijf niet.
  13. Zet nadien het vuur zachter en leg de worsten in de pan. Laat de boerenworsten zeer rustig bakken, zodat het vlees tot in de kern gaart en de buitenkant van de worsten een mooi bruin korstje krijgt. Draai ze pas om na zo’n 5 tot 6 minuten. Geef de worsten eventueel nog enkele prikken met de vork. (overdrijf niet) Laat ze nog zo’n 5 minuten rustig knisperen in de pan.
  14. Giet de aardappelen af en stamp ze tot puree.
  15. Pluk de laurierblaadjes weg uit de pan met gebakken uien. Schep de uien en het braadvet bij de gestampte aardappelen. Meng alles en beslis of je extra boter wil toevoegen.
  16. Schenk een scheut melk bij de uienpuree en de dooiers van de eieren. Meng alles en proef.
  17. Kruid de puree naar smaak met wat zout, en gooi er de knapperige gefrituurde uitjes bij. Meng een laatste keer.
  18. Om er nog een jus bij te maken kan je het braadvet weggieten, en een beetje water schenken in de braadpan van de worsten. Roer de aanbaksels los en meng de jus met wat scherpe mosterd en eventueel een scheutje rode wijn. Om het sausje te binden kan je wat maiszetmeel gebruiken(opgelost in een scheutje water.)
  19. Serveer een schep uienpuree en leg er een warme worst bovenop. Smeer een streepje scherpe mosterd over de hele lengte van de braadworst.

ZONDAG

BARBECUESALADE MET PORTOBELLOSTEAK 4p

voor de barbecuesalade:

  • 800 g prinsessenboontjes, puntjes verwijderd
  • 400 g krielaardappeltjes, ongeschild, goed gespoeld
  • 4 rode paprika’s, in de lengte in kwarten, zaden en zaadlijsten verwijderd
  • 70 g rucola
  • 50 g pijnboompitten
  • 30 g parmezaan, geraspt
  • een klein teentje knoflook, geperst
  • een halve rode chilipeper, fijn gehakt
  • 6 el olijfolie
  • versgemalen zwarte peper en grof zeezout

voor de portobellosteak:

  • 4 portobellochampignons
  • 4 el olijfolie
  • 4 el balsamicoazijn
  • 2 takje rozemarijn, fijn gehakt
  • twee teentjes knoflook, geperst
  • een rode chilipeper, fijn gehakt

BEREIDING

  1. Breng een grote pot water aan de kook en gaar de boontjes en krielaardappeltjes hier 6 minuten in. Giet alles af en zet opzij om af te koelen.
  2. Vermeng de ingrediënten voor de portobellomarinade. Bestrijk de bovenkant van de hoed hiermee en druppel de overschot aan de binnenkant van de champignons. Zet opzij.
  3. Bereid de rucolapesto. Rooster de pijnboompitten enkele minuten in een droog pannetje tot ze een goudbruine kleur krijgen. Laat even afkoelen. Mix de rucola, Parmezaan, pijnboompitten, geperste look en 2 el olijfolie fijn in een foodprocessor tot je een gladde pesto hebt. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en grof zeezout.
  4. Wrijf de voorgekookte aardappeltjes in met zo’n ½ el olijfolie en spies ze op metalen satéstokjes. Gebruik ook ½ el olijfolie om de buitenkant van de paprikakwarten mee in te strijken.
  5. Zorg voor een hete barbecue. Leg de portobello’s met de bovenkant en de paprika’s met het vel op het rooster. Leg de gespieste aardappelen erbij. Wanneer de paprika’s en de aardappeltjes bruin en krokant beginnen worden, zijn ze klaar (10 à 15 minuten). Schep de boontjes om met de pesto. Verwijder eventuele zwart geblakerde stukjes vel van de paprika (dit komt probleemloos los) en snijd ze in onregelmatige stukken. Halveer de aardappeltjes en ze samen met de paprika doorheen de pestoboontjes. Hou de portobello’s goed in de gaten. Zorg ervoor dat ze gaar en mals zijn. Snijd in reepjes en serveer met de salade.

Bronnen

  • Ma: https://www.colruyt.be
  • Di: https://www.hellofresh.be
  • Wo: https://www.lekkervanbijons.be
  • Do: https://www.evavzw.be
  • Vr: Met dank aan Hannelore S.
  • Zat: https://www.dagelijksekost.be
  • Zon: https://www.karolaskitchen.be
0 Comments

Leave a reply

Contacteer ons

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Sending

©2019 powered by Planet Polaris and PolarisCare

or

Log in with your credentials

or    

Forgot your details?

or

Create Account