X: Wat gaan we eten vandaag?
Y: Maakt niet uit, doe maar wat.
X: Oke, we eten varkenswangetjes.
Y: Ja, maar ik bedoelde iets lekkers.
X: Wat bedoel je met lekkers?
Y: Iets waar ik zin in heb maar ik weet het zelf nog niet.

Herkenbaar?
Op voorhand een weekmenu maken zorgt er voor veel mensen voor dat je gezonder en gevarieerder gaat eten. Het kan vaak ook goedkoper zijn om een weekmenu te maken. Je kan immers veel minder en veel gerichter je inkopen doen en wordt minder makkelijk verleid tot impulsaankopen.

Er zijn echter altijd omstandigheden waarin je de energie ontbreekt om een menu op te stellen: Het kind werd 107,3 keer wakker tijdens de voorgaande nacht. Het kind ‘lust geen avondeten’ waardoor alle inspiratie ondertussen helemaal zoek is. Er is altijd tijd tekort.

En wij..
.. wij helpen graag.

Elke zondag kan je hier een weekmenu terugvinden. Op tijd om de week te starten met alvast een gedachtenkramp minder.

MAANDAG

Zoete puntpaprika’s uit de oven met mozzarella en tomaat 4p

Ingrediënten

  • 2 grote puntpaprika’s
  • olijfolie
  • 200 g mozzarella, in stukjes
  • 8 gele kerstomaatjes, in vier
  • 8 rode kerstomaatjes, in vier
  • zwarte peper
  • snuifje zeezout (of fleur de sel)
  • verse basilicum
  • pijnboompitjes
  • gemengde salade
  • balsamico

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180° C.
  2. Halveer de paprika’s en verwijder de pitjes.
  3. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Strijk de paprika’s in met olijfolie. Leg ze op de bakplaat en vul ze met de mozzarella en tomaat.
  4. Kruid af met peper en zout. Werk af met wat olijfolie, basilicum en pijnboompitjes.
  5. Bak alles 15 minuten in de voorverwarmde oven en serveer met de gemengde salade en de rest van de tomaatjes.

DINSDAG

Kip met pastinaak, groene kool en witte bonen 4p

Ingrediënten

  • 2 l kippenbouillon
  • 400 g witte bonen
  • boter
  • 4 kippenbillen
  • peper
  • zout
  • tarwebloem
  • 2 grote ajuinen
  • 1 prei
  • 2 tenen knoflook
  • 1 pastinaak
  • ½ groene kool
  • enkele takjes tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • enkele blaadjes laurier
  • grof zout

BEREIDING

  1. Verwarm de kippenbouillon. Een recept om zelf bouillon te maken vind je hier.
  2. Week de witte bonen in water. Laat uitlekken in een vergiet.
  3. Smelt een klont boter in een grote kookpot (cocotte).
  4. Breek de kippenbillen ongeveer halverwege, zodat je het gewricht kan doorsnijden. Zo verdeel je de kippenbil in de drumstick en de dij.
  5. Kruid de stukken kip met peper en zout. Haal ze door de bloem.
  6. Kleur de kip rondom in de boter.
  7. Pel de uien en snijd ze grof.
  8. Snijd de prei van onderaf in de volle lengte doormidden. Spoel de helften schoon onder stromend water en vouw hierbij de bladeren uiteen. Zo heb je zeker alle restjes zand mee. Snijd de prei in grove stukken.
  9. Haal de kip uit de kookpot. Zet het vuur wat lager en stoof de stukken ui en prei in dezelfde vetstof.
  10. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes. Laat de knoflookpulp mee aanstoven.
  11. Schil de pastinaak met een dunschiller. Snijd de groente in grove blokjes. Verwijder de harde kern van de groene kool. Snijd ze grof. Bak de pastinaak en de groene kool mee in de pot.
  12. Doe er de witte bonen bij.
  13. Leg de stukken kip opnieuw in de kookpot. Bevochtig met de kippenbouillon.
  14. Bind de tijm, rozemarijn en laurier samen tot een bouquet garni. Leg de kruidentuil in de kookpot.
  15. Kruid met peper en zout. Laat de pot-au-feu een uur verder garen onder deksel op een zacht vuur.
  16. Schep de stukken kip er voorzichtig uit, zodat het vlees er niet afvalt.
  17. Lepel een flinke portie groenten met vocht in een diep bord. Leg er een stukje kip bovenop. Breng eventueel extra op smaak met een snuif grof zout.

WOENSDAG

Pompoensoep met pompoenpitolie uit Steiermark 4p

Bij Vom Fass zijn ze momenteel helemaal in de ban van de recepten van Yotam Ottolenghi, gerenommeerde chef in Londen.
Dit eenvoudige gerecht uit ‘OTTOLENGHI HET KOOKBOEK’ gaven ze een vomFASS-toets. Bijzonder heerlijk en harmonisch van smaak!

Magento Commerce

Benodigdheden als voorgerecht voor 6 personen

  • 1,5 kg pompoen
  • 2 uien
  • 1 EL geraspte gember
  • 1 EL olijfolie extra vergine ‘Pepone’ – Toscane – vomFASS
  • 1 liter groente- of kippenbouillon
  • zout, versgemalen peper en snuifje muskaatnoot
  • 2 EL pompoenpitten
  • 200 g roomkaas (vb. Brillat-Savarin)
  • fijngesneden bladpeterselie
  • 2 EL pompoenpitolie uit Steiermark – vomFASS

BEREIDING

  1. Snijd de pompoen in grove stukken en hak de ui. Verhit de olijfolie en fruit de ui. Voeg de pompoen en de gember toe en laat 5 minuten stoven. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en kruid met zout, peper en muskaatnoot. Laat op een matig vuur 10 minuten koken.
  2. Rooster ondertussen de pompoenpitten in een koekenpan. Mix de soep, bind met ¾ van de roomkaas.
  3. Serveer de soep. Werk af met enkele nootjes roomkaas, peterselie, geroosterde pompoenpitten en een koffielepeltje pompoenpitolie.

DONDERDAG

Winterse wok 4p

  • 600 g wortels
  • 80 g verse gember
  • 2 pastinaak
  • 8 stronken witloof
  • 4 appels
  • 100 g walnoten
  • peper en zout
  • olie

BEREIDING

  1. Snij de wortels in reepjes. Pel de gember en snipper hem fijn. Verhit olie in de wok, voeg de gember en de worteltjes toe en roerbak tot de wortels half gaar zijn. Schil intussen de pastinaak, snijd ze in stukjes en voeg ze toe.
  2. Verwijder de harde kern van het witloof en snijd het in grote stukken, voeg toe en blijf roerbakken.
  3. Snijd ook de appels in blokjes en bak ze nog even mee. Kruid alles met peper en zout en roer de walnoten door de groenten.

VRIJDAG

Pastagratin met lengfilet en trio van groenten 4P

Voorbereiding
(ontdooitijd + 15 min.)

  1. Laat de vis oppervlakkig ontdooien. Snij elk stuk in 4 en dep droog.
  2. Snij de prei in ringen.
  3. Schil de wortelen en de pastinaak, snij in de lengte in 2 en daarna in halvemaantjes.
  4. Rasp de kaas.

Bereiding 20 min. + ± 20 min. in de oven

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Kook de penne gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Voeg de laatste 8 min. de pastinaak en de wortelen toe. Giet af, spoel onder koud water en laat uitlekken.
  3. Smelt de boter in een kookpot en stoof de prei 6 min. Kruid met zwarte peper en zout.
  4. Meng de pasta, de wortelen en de pastinaak onder de prei.
  5. Meng de ricotta onder de tapenade en roer onder de pasta en de groenten.
  6. Doe alles in een ovenschaal, verdeel er de stukken vis over en kruid goed met zwarte peper en zout. Bestrooi met de geraspte kaas.
  7. Zet 15 à 20 min. in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat 5 min. rusten.

Tip

Maak deze ovenschotel de dag vooraf klaar. Op het moment zelf hoeft u hem alleen nog 30 à 35 min. in de oven op te warmen.

ZATERDAG

Ovenschotel gehakt 4p

  • 1 witte selder
  • 1 ui
  • 300 gr kippengehakt
  • 1 theelepel scherpe mosterd
  • 1 ei
  • versgemalen witte peper paprikapoeder
  • 1/2 eetepel Alpro Soya Light
  • 250 gr gekookte ham in dunne plakjes 150 gr Edammer in dunne plakjes

BEREIDING

  1. Was de selder en verwijder de wortel, maar zorg dat de selder nog aan elkaar hangt onderaan. Kook de selder in zijn geheel beetgaar.
  2. Hak de ui fijn.
  3. Vermeng het gehakt met de fijngesneden ui, de mosterd, het ei en de kruiden.
  4. Verdeel het gekruide gehakt nu tussen de stengels van de selder.
  5. Breng de selder terug in zijn oorspronkelijke vorm.
  6. Verwarm de oven voor op 160°.
  7. Beboter een vuurvaste vorm en leg de selder hierin, omwikkel de selder met de plakjes ham. Bedek de schotel met aluminiumfolie en bak de selder gedurende 35 minuten in de oven. Verdeel de kaasschijven over de selder en laat hem nog 10 minuutjes op 180° gratineren. Snijd de selder in dikke plakken en garneer ze op voorverwarmde borden.
  8. Lekker met versgebakken donkerbruin brood of notenbrood.

ZONDAG

Couscous met lam 4p

  • 1 kg Lamskoteletjes
  • Griekse yoghurt
  • Komijn
  • 2 Ajuin, in grove stukken
  • 200 r gCouscous
  • 5 Wortelen in plakjes
  • Look
  • Boter
  • Kippebouillonblokje.
Bereiding
  1. Meng de yoghurt met de komijn en de ui.
  2. Doe dit over de koteletjes en zorg dat alles goed bedekt is met de marinade.
  3. Laat een paar uur in de koelkast marineren.
  4. Stoof de wortelen met de look tot ze beetgaar zijn.
  5. Maak ondertussen de couscous klaar op gelijk welke wijze en doe de wortelen bij de coucous.Heel lekker met houmous.

Bronnen

  • Ma: www.nooitmeerdieten.be
  • Di: een.dagelijksekost.be
  • Wo: Vom Fass
  • Do: www.evavzw.be
  • Vr: www.colruyt.be
  • Zat: Medocq, o ja, de man kan koken!
  • Zon: www.madamezsazsa.blogspot.com

 

0 Comments

Leave a reply

Contacteer ons

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Sending

©2018 powered by Planet Polaris and PolarisCare

or

Log in with your credentials

or    

Forgot your details?

or

Create Account