X: Wat gaan we eten vandaag?
Y: Maakt niet uit, doe maar wat.
X: Oke, we eten pompoenlasagna.
Y: Ja, maar ik bedoelde iets lekkers.
X: Wat bedoel je met lekkers?
Y: Iets waar ik zin in heb maar ik weet het zelf nog niet.

Herkenbaar?
Op voorhand een weekmenu maken zorgt er voor veel mensen voor dat je gezonder en gevarieerder gaat eten. Het kan vaak ook goedkoper zijn om een weekmenu te maken. Je kan immers veel minder en veel gerichter je inkopen doen en wordt minder makkelijk verleid tot impulsaankopen.

Er zijn echter altijd omstandigheden waarin je de energie ontbreekt om een menu op te stellen: Het kind werd 107,3 keer wakker tijdens de voorgaande nacht. Het kind ‘lust geen avondeten’ waardoor alle inspiratie ondertussen helemaal zoek is. Er is altijd tijd tekort.

En wij..
.. wij helpen graag.

Elke zondag kan je hier een weekmenu terugvinden. Op tijd om de week te starten met alvast een gedachtenkramp minder.

MAANDAG

Tortellini met room 4p

Ingrediënten:

  • room
  • kerstomaten
  • basilicum
  • tortellini van spinazie & ricotta
  • (verse) blok parmezaan
  • peper

How to:

  1. Kook de tortellini in water met klein beetje bouillon
  2. verwarm de room en doe er een vleugje peper in
  3. snij de kerstomaatjes in 2
  4. snipper basilicumblaadjes
  5. doe in ieder bord het gewenste aantal tortellini’s, overgiet met de lauwe room, voeg kerstomaten en basilicum toe. Werk af met vers geraspte parmezaan.

DINSDAG

Stoofpotje van Kip en Zoete aardappel 4p

  • 700 g zoete aardappelen
  • 4 uien
  • 2 teentje knoflook
  • 1 sinaasappel
  • 2 kipfilet
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 2 kl currypoeder
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 20 g bladpeterselie
  • 60 g rozijnen
  • 4 el olijfolie
  • peper en zout
  1. Schil de zoete aardappel en snij in blokjes. Snij de ui in ringen en pers de knoflook. Pers de sinaasappel uit. Snij de kip in blokjes. Los de kippenbouillon op in per persoon 200 milliliter heet water.
  2. Verhit de helft van de olijfolie in een stoofpot en bak de blokjes kip 5 minuten goudbruin. Kruid met peper en zout. Schep uit de pot en voeg de rest van de olijfolie toe en stoof de ui en knoflook aan. Voeg de curry en de tomatenpuree toe en laat kort bakken.
  3. Voeg het sinaasappelsap, de kippenbouillon en de blokjes zoete aardappel toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten pruttelen. Snij ondertussen de peterselie fijn.
  4. Voeg de blokjes kip en de rozijnen toe en laat nog 10 minuten garen. Kruid met peper en zout.
  5. Serveer met fijngesneden peterselie erover gestrooid.

WOENSDAG

Notenslaatje met geitenkaas, hazelnootolie en appel-balsamazijn 4p

Magento Commerce

  • Veldsla
  • Witloof
  • Gehakte noten (walnoten, hazelnoten, cashewnoten of een mengeling)
  • Verbrokkelde geitenkaas of warm geitenkaasje
  • 2EL hazelnootolie
  • 1EL appelbalsam-azijn
  • Eventueel wat peper en zout

BEREIDING

  • Verbrokkel de verse geitenkaas bovenop een mengeling van veldsla en rauw witloof. Rooster enkele eetlepels gehakte noten in een pan op een middelhoog vuur. Strooi wat poedersuiker over de noten en blijf de pan schudden. Maak een dressing van de hazelnootolie en de appel-balsamazijn en spreken deze bovenop de mengeling van sla, geitenkaas en gekarameliseerde noten.

DONDERDAG

Quiche met pompoen en prei 4p

  • Voor het deeg
  • 150 g bloem
  • 5 el water
  • 5 el olijfolie
  • (zee)zout
  • 300 g zijden tofu (silken tofu)
  • 300 g preien (in ringen)
  • 300 g pompoen (in stukjes, zonder de schil)
  • 3 el edelgistvlokken
  • 20 g pompoenpitten
  • 1 tl komijn (of karwijzaad)
  • peper & zout
  • olijfolie

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Stoof de pompoenstukjes op een zacht vuurtje halfgaar in olijfolie met het deksel op de pan.
  3. Voeg de preiringen toe. Kruid de groenten met komijn of karwij, peper en zout.
  4. Kruid de zijden tofu met edelgistvlokken, peper en minstens een koffielepel zout. Mix de zijden tofu tot een gladde puree.
  5. Roer de zijden tofu door de groenten.
  6.  Maak het deeg: meng het zout, het water en de olie met de bloem en kneed even tot alles goed vermengd is.
  7. Bestuif zowel het werkblad als de deegrol met bloem. Rol het deeg uit en bekleed er een ingevette taartvorm mee.
  8. Verdeel de vulling over de taart, strooi er de pompoenpitten over en bak de taart 30 tot 35 minuten in de oven.

VRIJDAG

Gratin van tilapia, aardappelen en romige prei 4P

Ingrediënten

  • 500 g tilapiafilets (diepvries)
  • 800 g prei met room (diepvries)
  • 0.5 plantje platte peterselie
  • 800 g aardappelen
  • 1 ui
  • 150 g geraspte kaas voor gratin
  • 4 eieren
  • 2 koffiel. viskruiden (gedroogd)
  • 2 eetl. olijfolie
  • peper en zout
Voorbereiding
(ontdooitijd + 10 min.)
  1. Laat de tilapia en de prei volledig ontdooien.
  2. Snipper de ui en de peterselie fijn. Hou 1 eetl. fijngesnipperde peterselie opzij voor de afwerking.
  3. Schil de aardappelen en snij in stukken.
Bereiding
30 min. + 15 à 20 min. in de oven
  1. Kook de aardappelen 15 à 20 min. beetgaar in lichtgezouten water. Giet af.
  2. Kook intussen de eieren 10 min. hard in kokend water. Spoel onder koud water en laat afkoelen. Pel de eieren en snij in schijfjes.
  3. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  4. Verhit 1 eetl. olijfolie in een kookpot en stoof de ui glazig. Voeg de prei met room toe en stoof kort. Meng er de viskruiden, de helft van de peterselie en van de geraspte kaas onder. Kruid met peper en zout.
  5. Bestrijk een ovenschaal met 1 eetl. olijfolie. Verdeel er de aardappelen over en leg er de visfilets op. Schep er de prei over en werk af met de schijfjes hardgekookt ei en de rest van de peterselie. Bestrooi met de rest van de geraspte kaas.
  6. Zet de ovenschaal 15 à 20 min. in de voorverwarmde oven. Zet de laatste minuten eventueel de ovengrill aan voor een goudbruin korstje.
Afwerking
Bestrooi met 1 eetl. fijngesnipperde peterselie.

ZATERDAG

Geroosterde groenten met gedroogde ham 4p

  • 250 g gedroogde Meesterlyck-ham, in plakjes
  • 2 gele paprika’s
  • 1 courgette
  • 2 chioggia bieten
  • ½ knolselder
  • 1 el rozemarijn(naalden)
  • 1 el peterselie
  • 3 el witte wijnazijn
  • 2 tl honing
  • olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Snijd de paprika’s in reepjes, de courgette en knolselder in plakjes.
  3. Snijd de bieten in partjes
  4. Hak de rozemarijn en peterselie fijn.
  5. Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat. Bedruppel met olijfolie en bestrooi met de rozemarijn. Kruid met peper en zout en meng alles goed onder elkaar. Zet 30 inuten in de oven en schep geregeld om.
  6. Maak een vinaigrette met 6 el olijfolie, de azijn, honing en peterselie en kruid met peper en zout.
  7. Verdeel de groenten over de borden. Bedruppel met de vinaigrette en leg er telkens twee plakjes ham bij.

ZONDAG

Varkenswangen met Rodenbach en frietjes 4p

  • 2 uien 
  • look 1 teentje
  • boter klontjes
  • varkenswang 1 kg
  • peper van de molen
  • zout
  • laurierblaadjes
  • tijm
  • peterseliestelen
  • kruidnagel 1
  • bruin bier (Rodenbach, Sint Bernardus Abt 12..) 1 liter
  • witte boterham 1
  • mosterd 2 eetlepels
  • bruine suiker 2 eetlepels
  • frietaardappel (bv. bintje )1 kg
  • witloof 4 stronkjes
  • mayonaise 2 eetlepels
  • natuurazijn scheutjes

BEREIDING

Voor de stoofschotel

  1. Pel de uien en versnipper ze. Pel de look en plet het teentje tot pulp.
  2. Zet een ruime stoofpot op een matig vuur. Smelt er een klontje boter in. Stoof de stukjes ui en de geplette look in de hete boter.
  3. Je kan de varkenswangen zelf ontvliezen of je kan het aan de slager vragen. Snij de varkenswangen in stukken. (Ter grootte van stukken klassiek stoofvlees.)
  4. Smelt een klontje boter in een braadpan op een stevig vuur.
  5. Kruid het vlees met wat peper van de molen en een snuif zout. Bak de stukken varkenswang kort tot ze een goudbruin kleurtje hebben. Een grote hoeveelheid vlees bak je best in meerder beurten.
  6. Doe het vlees (dat binnenin nog niet gaar is) in de stoofpot met ui.
  7. Bind met een stukje keukentouw een bouquet garni samen. Gebruik enkele laurierbladen, een paar takjes tijm en (indien beschikbaar) wat peterseliestelen.
  8. Leg het kruidentuiltje in de stoofpot, samen met een kruidnagel.
  9. Gebruik het bier om de pan waarin het vlees gebakken werd te ‘deglaceren’. Giet het in de hete pan en roer alle aanbaksels los.
  10. Giet het warm bier in de stoofpot met het vlees.
  11. Strooi de suiker in de pot en smeer de witte boterham in met scherpe mosterd. Leg de boterham bovenop het vlees en zet het deksel op de pot.
  12. Laat de stoofschotel zo’n 2 uur sudderen op een zacht vuur.
  13. Proef het resultaat en voeg naar smaak wat extra peper en zout toe.

Voor de frieten

  1. Schil de aardappelen en snij ze met de hand in gelijkvormige frieten. Deze hoeven niet te dun te zijn. Een ideale Belgische friet is 13 mm dik. Was de frieten niet want dan spoel je het zetmeel eraf.
  2. Verhit het frietvet (bij voorkeur Ossewit) op 140°C. Bak de frieten een eerste keer, maar laat ze nog niet kleuren. (Hierbij ‘pocheer’ je de aardappelstukjes tot ze vanbinnen gaar zijn.)
  3. Laat de frieten koud worden in een schaaltje met wat keukenpapier.
  4. Verhit het frietvet vervolgens tot 180°C.
  5. Bak de koude frieten nu goudbruin en knapperig.
  6. Giet de frieten opnieuw in een schaal met wat keukenpapier, zodat ze even kunnen uitlekken. Strooi er naar smaak een snuifje zout over.

Voor het witloofslaatje

  1. Spoel het witloof en laat het goed uitlekken. Halveer de witloofstronkjes en snij het taaie hart uit de onderkant ervan. Snij de stronkjes vervolgens in zeer fijne reepjes en doe ze in een mengschaal.
  2. Voeg wat mayonaise toe, maar overdrijf niet. Het is voldoende wanneer er een dun laagje saus rond de stukjes witloof kleeft.
  3. Kruid het slaatje met een scheutje natuurazijn, wat peper van de molen en een snuifje zout. Meng de groente voorzichtig.

Bronnen

  • Ma: Hannelore S.
  • Di: 15gram.be
  • Wo: www.vomfass.be/gent-ghelamco
  • Do: www.evavzw.be
  • Vr: www.colruyt.be
  • Zat: www.lekkervanbijons.be
  • Zon: dagelijksekost.een.be

 

1 Comment
  1. Author
    Parents for Life 6 maanden ago

    Weet je wat? Uit sympathie voor Parents For Life hierbij een promotie op de appelazijn en hazelnootolie (gebruikt in het woensdag-receptje ‘Notenslaatje met geitenkaas, hazelnootolie en appel-balsamazijn’).
    Neem een foto van de FB-post en krijg deze week een eenmalige korting van 10% op appelazijn en hazelnootolie. En omdat de zon weer zo mooi schijnt en we daar toch wel heel blij van worden, én omdat ‘olijfolie’ in vijf van de zeven gerechtjes van deze week wordt gebruikt, eveneens 10% korting op een van onze zeven extra vergine olijfoliën naar keuze.

    Waar vind je vomFASS Gent? In de Ghelamco-arena – als je met je rug naar Brico staat zie je recht voor jou (achter de bushaltes) ‘Parpharma’ – daar ga je binnen en links vind je vomFASS als shop-in-shop binnen het Parpharma-concept.

Leave a reply

Contacteer ons

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Sending

©2019 powered by Planet Polaris and PolarisCare

or

Log in with your credentials

or    

Forgot your details?

or

Create Account