Lunchbox-menu

Of je er nu eentje te vullen hebt of vijf…

Of je ze nu de avond voordien klaarmaakt of de ochtend zelf…

Of je nu makkelijke etentjes hebt of moeilijke…

… maandag is het weer zo ver.

Vanaf maandag geven we collectief weer heel wat weken lang goed gevulde brooddozen mee naar school om onze allerliefste kindertjes halverwege de dag weer de energieboost te geven die ze zo goed kunnen gebruiken.

Wat als…

… we eens zot doen en we daar niet elke dag dezelfde reeks boterhammen met een schelletje huppeldepup zouden in steken?

… we geen inspiratie hebben om de lunchboxen te vullen?

… we de kinderen (en onszelf) eens aangenaam willen verrassen?

Dan geven wij jullie graag wat inspiratie:

MAANDAG

Mini boterhammen op een stokje

  • 12 gele snoeptomaatjes

  • 12 oranje snoeptomaatjes

  • 12 rode snoeptomaatjes

  • 1 komkommer

  • 2 sneetjes kaas

  • 2 sneetjes hesp

  • 1 eetlepel boter

  • 4 sneetjes donker brood

  • 4 sneetjes licht brood

BEREIDING

  • Maak met een dunschiller 24 smalle, lange linten van de komkommer en rol op.
  • Snij de korsten van het brood en de kaas en het vetrandje van de ham.
  • Besmeer 2 sneetjes donker brood met boter, beleg met kaas en dek af met de overige twee sneetjes donker brood.
  • Besmeer 2 sneetjes licht brood met boter, beleg met hesp en dek af met de overige twee sneetjes licht brood.
  • Snij elke boterham in vier gelijke repen. Snij elke reep in drie stukjes.
  • Prik 1 rolletje komkommer en 1 stukje brood met kaas op een stokje. Ga verder met 1 geel tomaatje, 1 stukje brood met hesp, 1 oranje tomaatje, 1 stukje brood met kaas, 1 rood tomaatje, 1 stukje brood met kaas en opnieuw een rolletje komkommer. Maak zo 12 brochettes.

DINSDAG

Groentenmuffins

  • Groenten naar keuze – bijvoorbeeld tomaat, paprika, broccoli en wortel
  • 2 aardappelen
  • 6 eieren
  • Scheutje melk of room

BEREIDING

  • Verwarm de oven voor op 180
  • Stoom of kook de gewenste groenten en aardappelen beetgaar. Paprika en tomaat moet je uiteraard niet koken/stomen.
  • Vul de bodem van je cupcake vormpjes met groenten en aardappelen.
  • Klop de eieren los en voeg eventueel een scheutje melk of room toe. Kruid naar smaak bij met peper, zout en eventueel peterselie of andere gedroogde kruiden.
  • Giet het eiermengsel op de groenten en plaats 20 a 25 minuten in een voorverwarmde oven.

DONDERDAG

Wraps

  • 4 wraps (tortilla)
  • 1 avocado (rijp)
  • 200 g watermeloen
  • 200 g feta
  • 8 plakken Italiaanse ham
  • 2 el verse munt (gehakt)
  • 1 el limoensap
  • 2 el olijfolie

BEREIDING

  • Halveer de avocado, verwijder de steen, schep met een lepel het vruchtvlees voorzichtig uit de schil en snij het in kleine blokjes.
  • Snij de feta en de watermeloen in kleine blokjes. Snij de Italiaanse ham in reepjes.
  • Doe alles in een kom en meng met de munt, het limoensap en de olie.
  • Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snij ze tot het midden in en rol ze tot een hoorntje. Vul elk hoorntje met wat van de watermeloensalade en stop ze in de brooddozen.

VRIJDAG

Broodje met verse kaas en radijs

  • 1 sneetje boerenbrood
  • 100 g verse kaas
  • radijsjes
  • 1 el fijngehakte bieslook
  • 1/4 sjalotje
  • 1 el fijngehakte peterselie
  • peper

BEREIDING

  • Breng de verse kaas op smaak met peper, fijngehakte sjalot en bieslook.
  • Besmeer elk sneetje brood met de kaas en werk af met schijfjes radijs en peterselie.

Meer tips voor een gezonde brooddoos:

De Gezonde Brooddoos

Bronnen:

  • Ma: www.colruyt.be
  • Di: esterdepret.be
  • Do: www.libelle-lekker.be
  • Vrij: www.lekkervanbijons.be
0 Comments

Leave a reply

Contacteer ons

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Sending

©2021 powered by Planet Polaris and PolarisCare

or

Log in with your credentials

or    

Forgot your details?

or

Create Account